De borden die onder Chinees eetgerei worden aangetroffen, vallen voornamelijk in de volgende categorieën:
Dinerborden
Dinerborden zijn het meest voorkomende type bord op de eettafel en worden meestal gebruikt voor het serveren van hoofdgerechten of gemengde gerechten. Ze zijn van gemiddelde grootte-handig voor zowel dineren als het bewaren van een verscheidenheid aan gerechten. Dinerborden zijn vaak voorzien van een breed scala aan patronen en kleuren, die de onderscheidende kenmerken van de Chinese cultuur weerspiegelen.
Visplaten
Visborden worden voornamelijk gebruikt voor het serveren van visgerechten. Door hun typisch langwerpige vorm passen ze beter bij de natuurlijke vorm van een vis, waardoor ze gemakkelijker te serveren en te consumeren zijn. Bij het ontwerp van visborden wordt ten volle rekening gehouden met de specifieke culinaire technieken en eetgewoonten die verband houden met de Chinese keuken.
Assortiment Borden (Schotels)
Assortimentsborden zijn schalen waarmee u een combinatie van diverse hapjes of koude gerechten kunt presenteren. Ze worden doorgaans gepresenteerd tijdens banketten of speciale gelegenheden om de voortreffelijke aard en de rijke verscheidenheid van het culinaire aanbod te laten zien. Het ontwerp van deze schalen benadrukt het harmonieuze samenspel van kleuren en voedselarrangement en belichaamt daarmee de rijke diversiteit en esthetische principes van de Chinese keuken.
Fruitplaten
Fruitborden worden vooral gebruikt voor het serveren van fruit of desserts. In een huiselijke omgeving verschijnen fruitborden vaak tijdens de afternoon tea of na- dessertsessies. Een prachtig ontworpen fruitschaal kan de algehele eetervaring naar een hoger niveau tillen en dienen als een weerspiegeling van de verfijnde smaak van de gastheer.
